Vilket kött är bäst?

Publicerad 188 dagar sedan | Marianne Groth

Man blir ganska vilseledd i köttdebatten, vilket som är bäst/sämst för klimatet. Man undrar om det finns intressen bakom, som använder klimatdebatten för sina syften. I så fall är det för j....igt. Jag föredrar när forskare uttalar sig och förklarar - händelse, orsak ,verkan. Istället för intresseorganisationer, som gärna utlämnar fakta som inte talar i deras sak.

Tweet

0 personer gillar debatten

0 personer gillar inte debatten

Läser man vissa inlägg ska man inte äta lamm och nötkött, eftersom dessa behöver mycket foder för att växa och för att de släpper ut metangas. Då är svin och kyckling bättre.

Men läser man Naturskyddsföreningens åsikter om mat, då ska man inte äta fågel och svin utan nöt - från naturbete, helst ekologiskt. De skriver vidare att dessa omvandlar gräs till kött och mjölk. Man behöver inte ge massa kraftfoder och det är slöseri att använda konstgödning.

Jag är inte helt obildad, så det som Naturskyddsföreningen skriver gör mig nästan arg. Jag vet att det inte finns några mjölkkor som inte behöver kraftfoder. Det finns inga nötdjur alls hos oss, som inte behöver något kraftfoder, förutom några Highland som bara går och betar, men inte växer. Desto magrare bete djuren går på, så får man ge lite mer kraftfoder. Även dikorna behöver tillskott när de är dräktiga.

Ett betesdjur producerar inte mer ut där bak, än vad de stoppat i sig. Men en del av kolet som växterna bundit och nötdjuret äter upp, blir till metangas i magen. När den skiter så blir 25 % av det till koldioxid, under bakteriernas jobb. Resten blir den växtnäring som maten innehöll och en del ammoniak, som växterna kan nytta kvävet ur. 

Alla betesdjur behöver vinterfoder. Om det går djur ute mitt i vintern utan foder, är det djurplågeri, för de svälter. Detta vinterfoder behöver odlas någonstans och även gödslas. Även deras kraftfoder ska växa och gödslas.

För att man ska kunna odla och skörda, krävs att det finns vissa grundämnen. Som kväve, fosfor och kalium. Växten kan inte ta upp kvävet ur luften. Bakterier måste ha ätit organiskt material då bildas ammoniak, NH3. Ur ammoniak i marken kan växten ta kväve. Men detta är oftast en brist i jorden. Därför tillverkar vi ammoniak på konstgjord väg. Under tryck och värme tar man väte ur naturgas och slår ihop med kvävet ur luften. Simsalabim - åtkomligt kväve i form av ammoniak.

Kvävet är direkt relaterat till om det ska växa något, utan blir det inga livsprocesser, ingen fotosyntes, för det behövs för bildandet av aminosyrorna i proteinerna. Kvävet är också direkt relaterat till proteinhalten i fodret. En ko som ger mjölk, måste ha proteinrikt foder.

Fosfor behövs för att kolhydrater ska bildas. Kalium för motståndskraft och stråstyrka.

När man tar bort en skörd, för att ge oss eller korna mat, så försvinner en del av dessa ämnen. Speciellt kvävet som är flyktigt. De måste ersättas. Kornas bajs kan inte bli mer näring än vad kossan ätit. Så när hon betar, blir det gödslat där. Men inte vinterfodret, kraftfodret och våran mat. Det som blir under stall på vintern, räcker till en del av vintermaten. Men det är problem med kvävet, mycket av gödselns kväve går upp i luften, luktar ammoniak, som bekant

Hur kan man säga att en naturbetesko är bättre. Den släpper ut lika mycket metangas som alla andra. Många beten ligger dessutom vid vattendrag, som de skiter vid och i. 

Man undrar om detta resonemang grundar sig i att de ekolgiska bönderna får inte använda konstgödning. De är beroende av stallgödsel. Det går inte ihop med att vi ska äta mindre nötkött. Dessa ekobönder måste köpa in stallgödsel. Tänk om det är bättre att använda konstgödning, äta mindre kött och plantera skog på en del av betena. Som sagt en ko - är bara en del i grundämnenas kretslopp, den producerar inte mer näring än vad den ätit.

Jag blir väldigt besviken om detta resonemang, är för att stödja ekobönderna, mer än för att ge rätt information. För logiken haltar.

Debattör

Marianne Groth

(2 artiklar)

1 KOMMENTARER

• 

  kommentatör DBB085, 187 dagar sedan

  Kon rapar mer än den pruttar

  Huvuddelen av allt metan som kommer från alla idisslare bildas av de rötningsliknande processerna i vommen och rapas upp. Mängden metan per enhet foder är beroende av fodretssammansättning. Kolla den senastevetenskapen om detta med SLU. Bästa köttet är troligen kyckling.
  Hälsningar
  Björn Dahlroth